飯田薫子

最近の主な研究テーマ

・筋のミトコンドリア機能／脂質代謝機能を改善する食品因子の探索
・非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）と食事の関連性についての疫学的検討
・肥満誘導性炎症制御のための食品由来因子の応用性の検討
・エネルギー制限および運動負荷が生体代謝に与える影響とその機構解明
・消化酵素の糖鎖認識機構を応用した食物線維による糖代謝制御の確立

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