森光康次郎

最近の主な研究テーマ

・ネギ属野菜の含硫成分とその有用な機能性ついて
・アブラナ科野菜の含硫成分とその有用な機能性ついて
・沖縄産食用植物の機能性成分に関する化学的研究
・食用植物成分に関する化学的・生化学的研究
・酸化ストレスの制御と含硫アミノ酸・含硫成分の基礎研究