新田陽子

最近の主な研究テーマ

・非加熱調理の新しい役割を示す研究
・食感制御の研究
・キノコ由来新規ゲル化剤の開発
・ビタミンB6依存性アミノ酸脱炭酸酵素の研究
・イチゴアレルゲンに関する研究

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